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Saiba como preservar os nutrientes dos alimentos
Para se ter uma alimentação saudável, é necessário prestar bastante atenção no pré-preparo dos alimentos. O pré-preparo é todo o processo feito anteriormente ao consumo dos alimentos: limpeza, lavagem e corte. Algumas dicas: -Para não perder os nutrientes das verduras (batata, cenoura e beterraba) só as descasque após o cozimento. A casca funciona como uma barreira de proteção. -Evite picar muito os alimentos. Quanto menores as partes, maior a exposição e a perda de nutrientes. Atenção também na hora de consumir o alimento cru, como frutas e algumas verduras. Deve-se sempre lavá-los com bastante água corrente para tirar o excesso de sujeira e colocá-los em imersão em uma solução feita com três colheres de sopa de água sanitária ou cloro para um litro de água. Para obter uma alimentação mais nutritiva, siga essas dicas: -Cozinhe os alimentos em pouca água e por pouco tempo. Prefira cozinhar os alimentos no vapor. -Os legumes e tubérculos devem ser cozidos com casca. -Não despreze a água do cozimento. Você pode reutilizá-la em sopas, na preparação do arroz ou no cozimento de massas. -Corte os vegetais imediatamente antes de usá-los e em pedaços maiores. -Rasgue as folhas, como as de alface, ao invés de corta-las com faca. -Inclua vegetais e frutas cruas na dieta. -Beba sucos naturais de frutas logo após o preparo. Eles perdem nutrientes no contato com o ar. -Ao fritar ou grelhar carnes, comece com o fogo alto. Isso leva a formação de uma crosta que retém os sucos nutritivos em seu interior. -Preparar somente a quantidade de comida a ser consumida, evitando sobras.  voltar |
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